Sandwich με ψωμί σίκαλης, κοτόπουλο & γλυκόξινη sauce γιαουρτιού

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 SANDWICH 1 Φρατζόλα σίκαλης κομμένη σε 3 ίσα μέρη 1 1/2 Φιλέτο κοτόπουλο ( είτε στήθος είτε μπούτι ) χωρίς την πέτσα 300 γρ. Γιαούρτι 200 γρ. Κατά προτίμηση μουστάρδα Dijon                                           1 κ.σ. Μέλι                   2 κ.τ.γ. Τριμμένο τζίντζερ κτά προτίμηση φρέσκο 1 1/2  κ.σ. Κουρκουμά σε σκόνη 3 τεμ. Φύλλα από παντζάρι…

Πέννες Ολικής Άλεσης με Κοτόπουλο, Σπανάκι, Λιαστές Ντομάτες, Κάπαρη & Φέτα

                               ΥΛΙΚΑ για 5 Μερίδες  Πέννες  Ολικής Αλέσεως    500 γρ.  Σπανάκι ( Φύλλα )                150 γρ. Λιαστές Ντομάτες               7 – 8 τεμ.  Τυρί Φέτα                               200 γρ. Στήθος Κοτόπουλου             300 γρ. Κάπαρη                                       2 κ.σ. Πετιμέζι                                   2-3 κ.σ. Αλάτι                                              κ.π. Πιπέρι                                            κ.π. Σούμακ                                          κ.π.  Κρέμα Γάλακτος (προαιρετικά)                                 ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ       Πρώτα απ’όλα, βράζουμε σε μία φαρδιά κατά προτίμηση κατσαρόλα τα…