BBQ SAUCE

Υλικά

 

• 4 Ωριμες Ντομάτες, Ξεφλουδισμένες & Ξεσποριασμένες

• 1/2 τεμ. Φρέσκια Πιπεριά Τσίλι

• 1 Καρότο Κομμένο σε Χοντρά Κομμάτια με τη Φλούδα & Πλυμένο Καλά

• 1 Μπαστουνάκι Σέλερι

• 1/2 Κρεμμύδι Κομμένο στη Μέση

• 100 ml Soy Sauce

• 150 ml Πετιμέζι

• 80 ml Μηλόξιδο

• 2 κ.σ. Πελτέ Ντομάτας

• 5 Κλωναράκια Θυμάρι

• 50 ml Νερό

• Χυμός από 3 Εσπεριδοειδή ( 2 Πορτοκάλια & 1 Λεμόνι )

 

 

 

 

 

Τρόπος Παρασκευής

 

 

 

•    Τοποθετούμε τα υλικά σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε ώσπου να κατέβει κατά το ήμισυ.

•    Όταν κατέβει η σάλτσα στο μισό ελέγχουμε την οξύτητα και το αλάτι αφαιρούμε τα λαχανικά και την περνάμε από το μπλέντερ ώστε να έχει λεία υφή.

•    Μόλις η σάλτσα μας είναι έτοιμη και έχει κρυώσει αποθηκεύουμε σε τάπερ στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.